Ads (728x90)

لهذه الاسباب ينصح الاطباء بعدم وضع الخبز في الثلاجة نهائيا!

يمنع العديد من الأطباء وخبراء التغذية في العالم وضع الخبز داخل الثلاجة، ثم إعادة تناوله لاحقا. ويرجع سبب ذلك الى تعقيدات دورة حياة الخبز، فهو ينتج ساخنا في البداية ثم يبرد، ذلك ان النشويات الموجودة في الخبز يعاد ترتيب جزيئاتها في ظل السخونة الشديدة لدى عملية الخَبز، وعندما يبرد الخُبز تعود هذه الجزيئات إلى ترتيبها الأصلي، وهو الأمر الذي يُحول الخُبز تدريجيا إلى مرحلة الصلابة وفقدان النضارة ثم التعفن.

وعند وضع الخبز في الثلاجة، فانه يسرّع وتيرة هذه العملية، أي إعادة ترتيب جزيئات النشاء كما في وضعها الأصلي، ما يُسرّع تحول الخبز إلى مرحلة فقدان النضارة ثم التعفن.

يشار الى ان الأطباء وخبراء التغذية ينصحون بالابتعاد عن شراء الخبز المُقطع على شكل شرائح، وشراء رغيف الخبز مكتملا، ثم قطع شرائح منه حسب الحاجة، لأن تقطيع الأرغفة إلى شرائح يقلص عُمر الخبز وفق ما ذكرته صحيفة “هفينغتون بوست”.

اما في حالة الحاجة إلى تخزين باقي الخبز فترة طويلة، ينصح الخبراء بوضعه في وعاء محكم الغلق أو لفه في كيس بلاستيك بعناية، ثم وضعه في فريزر الثلاجة لتجميده، وعند الحاجة إليه، ينصح بتركه فترة قليلة حتى ذوبان الثلج منه تماما، ثم يمكن إعادة تسخينه وتناوله مرة أخرى.

إرسال تعليق

Disqus